酱香酒在酿造过程中有着独特的工艺，以下是酱香酒常见的八大工艺：

泡曲： 泡曲是酱香酒酿造的*步，主要是将*的高粱、小麦等原料经过浸泡、蒸煮、撒曲、发酵等工序制成酒曲。泡曲的质量和工艺对后续的酒质有重要影响。

发酵： 发酵是酱香酒生产中至关重要的环节，将泡曲加入原料中进行发酵，使淀粉转化为糖分，*终生成酒精。发酵的时间长短和温度控制都会影响酱香酒的口感和风味。

蒸馏： 蒸馏是将经过发酵的液体进行提馏，分离出酒精和其他成分的过程。酱香酒的蒸馏通常采用传统的锅底蒸馏法，保留原料香味的同时提取出高品质的酒精。

陈酿： 酱香酒陈放的过程被视为酒的“第二次酿造”，通过长期的陈放，酒体逐渐丰富，口感更加圆润醇厚。*的酱香酒需要经过较长时间的陈贮才能达到*佳口感。

勾兑： 勾兑是指根据不同批次的酒液，以及不同年限的陈酿酒进行合理的搭配和调配，以*酱香酒的口感和品质保持稳定和均衡。

包装： 包装是酒品的*后一道工艺环节，*的包装设计可以提升酱香酒的整体形象和市场竞争力。传统的酱香酒包装通常注重文化传承和品牌价值的展示。

贮存： 酱香酒的贮存环节至关重要，需要选择适宜的环境条件（如温度、湿度等）来*酒质的稳定和品质的提升。合适的贮存方式有助于酱香酒风味的进一步发展。

品鉴： 酱香酒的品鉴是评判酱香酒质量的关键环节，通过专业的品酒师进行品尝、评价和打分，反映出酱香酒的香气、口感、余味和整体品质，为消费者提供参考和指导。